Crêpes fines, oranges muscadées et mascarpone
Curieux Bégin

Crêpes fines, oranges muscadées et mascarpone


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/3 t. (80 ml) de lait
  • 1 oeuf
  • 1/3 t. (80 ml) de farine blanche
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre doux fondu
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
  • 1/4 t. (60 ml) d'eau tiède
  • 1 1/2 t. (375 ml) de fromage mascarpone
  • Feuilles de menthe (pour la déco)

Préparation

Étapes principales

Dans un cul de poule, battre le lait et l'oeuf, puis ajouter la farine en pluie, en battant constamment.

Ajouter la vanille et le beurre fondu, bien incorporer et laisser reposer pendant 20 minutes.

Après ce temps, ajouter l'eau tiède et bien incorporer.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, la beurrer légèrement et y verser 1/3 tasse de pâte.

Remuer la poêle dans tous les sens de façon à étendre la pâte uniformément.

Cuire la crêpe jusqu'à ce que la surface de la pâte soit couverte de petites bulles, puis retourner et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

Débarrasser la crêpe sur une assiette et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toute la pâte soit écoulée.

Étendre les crêpes côte à côte sur un plan de travail et les tartiner de mascarpone.

Garnir chaque crêpe de quelques tranches d'oranges muscadées, puis les rouler.

Arroser d'un trait de sirop d'orange et décorer de quelques feuilles de menthe.

On peut aussi empoter les oranges comme des confitures, en prenant soin de bien stériliser les pots et d'empoter le tout à chaud.

Les crêpes fines se congèlent très bien, en les empilant l'une par-dessus l'autre, en les séparant par un carré de papier ciré.

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