Galette de sarrasin
Crêpes et pains dorés — du Québec — Économique — Facile et simple — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 t. (250 ml) de farine de sarrasin
- 1 t. (250 ml) d'eau
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
- 1 bloc de lard salé
Préparation
Étapes principales
- Déposer la farine dans un cul de poule et aménager une fontaine au centre.
- Verser la moitié de l'eau et bien incorporer à l'aide d'une cuillère de bois en ajoutant de l'eau au fur et à mesure que la pâte redevient dense.
- Lorsque toute l'eau est ajoutée, la pâte devrait être lisse et assez liquide (comme du yogourt liquide).
- Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif et la graisser avec le bloc de lard.
- Verser une 1/2 tasse de pâte à crêpe dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de celle-ci.
- Retourner la crêpe, poursuivre la cuisson jusqu'à belle coloration et débarrasser sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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