Galette de sarrasin
Curieux Bégin

Galette de sarrasin


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) de farine de sarrasin
  • 1 t. (250 ml) d'eau
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1 bloc de lard salé

Préparation

Étapes principales

Déposer la farine dans un cul de poule et aménager une fontaine au centre.

Verser la moitié de l'eau et bien incorporer à l'aide d'une cuillère de bois en ajoutant de l'eau au fur et à mesure que la pâte redevient dense.

Lorsque toute l'eau est ajoutée, la pâte devrait être lisse et assez liquide (comme du yogourt liquide).

Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif et la graisser avec le bloc de lard.

Verser une 1/2 tasse de pâte à crêpe dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de celle-ci.

Retourner la crêpe, poursuivre la cuisson jusqu'à belle coloration et débarrasser sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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Lexique

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