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Galette de sarrasin
Curieux Bégin

Galette de sarrasin

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) de farine de sarrasin
  • 1 t. (250 ml) d'eau
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
  • 1 bloc de lard salé

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer la farine dans un cul de poule et aménager une fontaine au centre.
  2. Verser la moitié de l'eau et bien incorporer à l'aide d'une cuillère de bois en ajoutant de l'eau au fur et à mesure que la pâte redevient dense.
  3. Lorsque toute l'eau est ajoutée, la pâte devrait être lisse et assez liquide (comme du yogourt liquide).
  4. Faire chauffer une poêle en fonte à feu vif et la graisser avec le bloc de lard.
  5. Verser une 1/2 tasse de pâte à crêpe dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de celle-ci.
  6. Retourner la crêpe, poursuivre la cuisson jusqu'à belle coloration et débarrasser sur une assiette. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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