Concassé de courge musquée
Curieux Bégin

Concassé de courge musquée


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 petite courge musquée
  • 4 gousses d'ail en chemise
  • 4-5 brins de thym
  • 2 branches de romarin
  • Huile d'olive

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 350º F.

Couper la courge musquée en deux et l'évider.

Déposer les 2 moitiés de courge dans un plat à four à bord élevé, saler et poivrer et arroser généreusement d'huile d'olive.

Déposer 2 gousses d'ail dans chaque cavité et couvrir avec le thym et le romarin.

Verser de l'eau bouillante à mi-hauteur, couvrir avec un papier d'aluminium et mettre à cuire au four pendant 45 minutes.

Le temps de cuisson écoulé, retirez la courge du four et laisser tiédir.

A l'aide d'une cuillère, retirer la chair des courges et la déposer dans un cul de poule.

Assaisonner à nouveau, verser 1/4 de tasse d'huile d'olive et travailler la pulpe de courge à la fourchette de façon à obtenir une purée grossière. Réserver

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