Galette du pêcheur — Crêpe de sarrasin aux crevettes
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Temps
Préparation et cuisson :
60 minutes -
Rendement
4 portions
Crêpes et pains dorés — Crevette — Économique — Facile et simple — Oeufs — Recette de semaine
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 2 œufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) lait
- 250 ml (1 tasse) farine de sarrasin
- 1 ml (1/4 c. à thé) sel
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
Pour la garniture
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 4 œufs
- 8 tranches de gouda
- 125 ml (1/2 tasse) crevettes nordiques
- 8 feuilles de basilic frais, hachées
Préparation
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait. Ajouter la farine en pluie en fouettant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter le sel et le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Enduire une grande poêle antiadhésive de beurre à l'aide d'un papier absorbant et chauffer à feu moyen.
- Verser une petite quantité du mélange à crêpe et incliner la poêle en la tournant afin d'étaler la pâte en une mince crêpe. Ne pas retourner la crêpe.
- Casser un œuf au centre et le mélanger délicatement.
- Couvrir ensuite de fromage, de crevettes et de basilic.
- Replier les quatre côtés de la crêpe vers le centre afin de former un carré.
- Terminer la cuisson de la crêpe garnie au four, sur une plaque, pendant la préparation des autres crêpes.
- Répéter les opérations pour le reste des ingrédients. Servir chaud.
Saviez-vous ?
Au départ, le terme « sarrasin », tiré de l'arabe charqîyîn (« orientaux »), désignait les musulmans en général.
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