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Brie barbecue
Curieux Bégin

Brie barbecue

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 brie de qualité commerciale, d'environ 400g (ou fromage à croûte lavée comme Le Pré des Mille-Iles et Le Lavallois)
  • 1/2 t. (125 ml) de fines herbes, hachées (persil italien et thym)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 t. (60 ml) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Piquer le brie sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette, pour permettre à la marinade de pénétrer à coeur.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. On obtient un hachis très dense.
  3. Déposer le brie dans une petite assiette d'aluminium à peine plus grande que le diamètre du fromage, et couvrir de marinade.
  4. Laisser reposer pendant 1 heure.
  5. Cuire dans un four à 450° F, sur le gril ou à l'aide d'une pelle plate, directement sur la braise, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit très coulant à l'intérieur.
  6. Servir avec des croûtons ou du pain frais.

Note

Note

Puisqu'il est mariné et cuit, il n'est pas nécessaire d'acheter un brie de grand prix. Un camembert ou tout autre type de fromage affiné et à croûte lavée ou fleurie, de qualité moyenne, fera l'affaire.

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