Salade tiède

Name: Salade tiède
Ingredients: 6 pommes de terre grelots (de la taille d'une balle de ping-pong), cuites, coupées en 2; Quantité suffisante d'huile d'olive; 150 g (1/3 de livre) de pancetta ou de bacon, haché grossièrement; 12 asperges, blanchies 1 ½ minute, refroidies dans l'eau froide; 1 gousse d'ail frais, haché finement; Une botte de pourpier ou de cresson*, paré; Une botte de roquette, rincée, essorée; 5 ml (1 c. à thé) de câpres; 5 ml (1 c. à thé) d'oignon, haché finement; Thym frais au goût; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde forte; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès; 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

Asperge — Facile et simple — Pomme de terre — Salades et bols — Santé et protéiné

Ingrédients

Salade

6 pommes de terre grelots (de la taille d'une balle de ping-pong), cuites, coupées en 2
Quantité suffisante d'huile d'olive
150 g (1/3 de livre) de pancetta ou de bacon, haché grossièrement
12 asperges, blanchies 1 ½ minute, refroidies dans l'eau froide
1 gousse d'ail frais, haché finement
Une botte de pourpier ou de cresson*, paré
Une botte de roquette, rincée, essorée
5 ml (1 c. à thé) de câpres
5 ml (1 c. à thé) d'oignon, haché finement
Thym frais au goût

Vinaigrette

5 ml (1 c. à thé) de moutarde forte
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

Étapes principales

À feu moyen/vif, faire rissoler les pommes de terre dans l'huile d'olive juste pour les réchauffer et les colorer.

Dans un autre poêlon, cuire la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.

Couper les asperges en morceaux.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade, incorporer la vinaigrette, poivrer. Éviter de saler la salade, la pancetta l'est suffisamment.

Note

*Pour le pourpier et le cresson, il est important de retirer la partie non feuillue de la tige, qui est amère. Dans la salade, on n'utilisera que les feuilles.

Salade tiède

Asperge — Facile et simple — Pomme de terre — Salades et bols — Santé et protéiné

Ingrédients

Préparation

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