Ketchup maison
Un chef à la cabane

Ketchup maison


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 25 ml (environ 2 c. à soupe) de vinaigre
  • 800 ml (environ 3 ½ tasses) d'oignons hachés
  • 1 boîte (800 ml) de tomates
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de Muscade
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1 pincée de poivre
  • 2 pincées de sel
  • 190 g ( environ ¾ tasse) de sucre (ou de sucre d'érable)

Préparation

Étapes principales

Verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.

Laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu moyen afin que le mélange réduise de moitié. Il doit devenir plus épais, comme une pâte.

Verser le mélange dans un robot culinaire et réduire en purée ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fin.

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Lexique

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