Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Médaillons de porc miel et gingembre

Name: Médaillons de porc miel et gingembre
Yield: 4 brochettes
Ingredients: 1 filet de porc; 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame; 60 ml (1/4 tasse) sauce soja; 60 ml (1/4 tasse) sauce aux huîtres; 30 ml (2 c. à soupe) ketchup; 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange; 60 ml (1/4 tasse) miel; 4 cm (2 po) gingembre frais, pelé et haché finement; 1 oignon, haché finement

Temps
Marinage :
2 heures

Préparation et cuisson :
30 minutes
Rendement
4 brochettes

Barbecue — Porc — Soupers

Ingrédients

Pour les brochettes

1 filet de porc
15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame

Pour la marinade miel et gingembre

60 ml (1/4 tasse) sauce soja
60 ml (1/4 tasse) sauce aux huîtres
30 ml (2 c. à soupe) ketchup
60 ml (1/4 tasse) jus d'orange
60 ml (1/4 tasse) miel
4 cm (2 po) gingembre frais, pelé et haché finement
1 oignon, haché finement

Préparation

Découper des médaillons de porc de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur. Réserver.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Plonger les médaillons de porc dans la marinade, couvrir et placer au réfrigérateur un minimum de 2 heures.
Piquer les médaillons sur des brochettes de bois préalablement trempées.
Utiliser deux baguettes de bois par brochette afin qu'elles soient stables.
Griller les brochettes 10 minutes à feu vif sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée.
Retourner et badigeonner du reste de marinade à mi-cuisson. Servir.

Médaillons de porc miel et gingembre

Barbecue — Porc — Soupers

Ingrédients

Préparation

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