Médaillons de porc miel et gingembre
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Médaillons de porc miel et gingembre


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 1 filet de porc
  • 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame

Pour la marinade miel et gingembre

  • 60 ml (1/4 tasse) sauce soja
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
  • 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange
  • 60 ml (1/4 tasse) miel
  • 4 cm (2 po) gingembre frais, pelé et haché finement
  • 1 oignon, haché finement

Préparation

Découper des médaillons de porc de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur. Réserver.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.

Plonger les médaillons de porc dans la marinade, couvrir et placer au réfrigérateur un minimum de 2 heures.

Piquer les médaillons sur des brochettes de bois préalablement trempées.

Utiliser deux baguettes de bois par brochette afin qu'elles soient stables.

Griller les brochettes 10 minutes à feu vif sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée.

Retourner et badigeonner du reste de marinade à mi-cuisson. Servir.

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Lexique

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