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Spaghetti musclé

Ingrédients

Pour les spaghettis

  • 4 petites portions de spaghettis au blé entier
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 ml (1/4 c. à thé) piment fort broyé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 20 champignons de Paris, hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
  • Sel et poivre

Pour les foies de volaille au miel

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 8 foies de volaille, nettoyés et coupés en 2
  • 125 ml (1/2 tasse) persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) eau

Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Cuire les spaghettis selon les directives de l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu doux avec le piment fort et l'ail pendant 4 à 5 minutes afin de l'infuser.

Ajouter les champignons et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.

Incorporer le vin blanc et continuer la cuisson 2 minutes. Ajouter les spaghettis et remuer.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir les foies de volaille 1 minute sans les manipuler afin de les colorer.

Ajouter le persil, le vinaigre, le miel et l'eau. Transférer les foies avec les pâtes.

Assaisonner, bien remuer, cuire encore 2 minutes et servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Bien que ce ne soit pas prouvé, le vinaigre utilisé comme condiment prolongerait la sensation de satiété après le repas, ce qui, à la longue, entraînerait une diminution des calories ingérées puisqu'on ressent la faim moins rapidement.