Trempette artichauts et roquette
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Trempette artichauts et roquette


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
  • 6 cœurs d'artichaut en conserve, égouttés
  • 250 ml (1 tasse) roquette
  • 30 ml (2 c. à soupe) romarin frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
  • Sel et poivre

Préparation

Au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur, réduire tous les ingrédients de la trempette en purée lisse.

Assaisonner et servir avec des pitas coupés en pointes ou du pain grillé.


Saviez-vous ?

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Les haricots blancs sont très riches en fer et en protéines végétales, et ne contiennent pas les matières grasses de la viande.

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Lexique

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