Trempette artichauts et roquette

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  Préparation :
  0 h 10

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  500 ml (2 tasses)

Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Tartinades et trempettes — Végétarien

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
• 6 cœurs d'artichaut en conserve, égouttés
• 250 ml (1 tasse) roquette
• 30 ml (2 c. à soupe) romarin frais, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
• Sel et poivre

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Préparation

1. Au robot culinaire ou à l'aide d'un pied-mélangeur, réduire tous les ingrédients de la trempette en purée lisse.
2. Assaisonner et servir avec des pitas coupés en pointes ou du pain grillé.

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Saviez-vous ?

Les haricots blancs sont très riches en fer et en protéines végétales, et ne contiennent pas les matières grasses de la viande.