Champignons farcis aux noix et olives
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Temps
Préparation :
0 h 50 -
Rendement
16 champignons
Économique — Entrées — Européenne — Fruits — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
- 16 champignons de Paris moyens
- 1 échalote, coupée en 4
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble, rôties
- 60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata dénoyautées
- 125 ml (1/2 tasse) persil frais, haché
- Poivre
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) yogourt nature
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Retirer le pied des champignons et, à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère, creuser légèrement l'intérieur de chacun d'eux. Conserver les retailles.
- Au robot culinaire, réduire les retailles de champignons et l'échalote en purée.
- Ajouter les noix, les olives et le persil, et broyer rapidement afin d'obtenir une purée texturée. Poivrer.
- Farcir les champignons et les disposer dans un plat allant au four. Verser le vin blanc dans le fond du contenant.
- Cuire 30 minutes au four.
- Servir les champignons farcis accompagnés d'un peu de yogourt nature.
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