Côtelettes d'agneau express

Name: Côtelettes d'agneau express
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 carré d'agneau de 6 à 8 côtes; 5 ml (1 c. à thé) ras-el-hanout; 5 ml (1 c. à thé) paprika doux; 2 ml (1/2 c. à thé) menthe séchée; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; Jus de 1 citron; Sel et poivre; 2 gousses d'ail, pelées et coupées en 2; 540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés; 60 ml (1/4 tasse) eau; 60 ml (1/4 tasse) tahini; 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive; Jus de 1 citron; Sel et poivre

Temps
Cuisson :
8 minutes

Préparation :
10 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Agneau — Barbecue — Été — Facile et simple — Légumineuses — Rapide — Souper

Ingrédients

Pour l'agneau

1 carré d'agneau de 6 à 8 côtes
5 ml (1 c. à thé) ras-el-hanout
5 ml (1 c. à thé) paprika doux
2 ml (1/2 c. à thé) menthe séchée
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Jus de 1 citron
Sel et poivre

Pour le houmous

2 gousses d'ail, pelées et coupées en 2
540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés
60 ml (1/4 tasse) eau
60 ml (1/4 tasse) tahini
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
Jus de 1 citron
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol profond, combiner tous les ingrédients du houmous et réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur. Assaisonner.

Découper le carré d'agneau entre chaque os afin d'obtenir des côtelettes individuelles.

Dans un bol, combiner les côtelettes avec le ras-el-hanout, le paprika, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner.

Griller les côtelettes 5 à 6 minutes à feu vif sur la grille du barbecue ou dans une poêle en fonte striée. Retourner à mi-cuisson.

Laisser reposer la viande 2 minutes.

Servir les côtelettes accompagnées du houmous et de pita frais.

Suggestion gourmande

Pour compléter ce repas, il suffit de quelques tranches de concombre et de tomates fraîches. Bon appétit!

Saviez-vous ?

Le tahini est un beurre de sésame aussi servi au dessert sous forme de trempette; on le mélange alors à de la mélasse, du miel, ou même, à Montréal, à du sirop d'érable.

Côtelettes d'agneau express

Agneau — Barbecue — Été — Facile et simple — Légumineuses — Rapide — Souper

Ingrédients

Préparation

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