Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 paquet de 312 g d'épinards, hachés grossièrement (environ 10 tasses)
- 1 litre (4 tasses) de laitue frisée hachée grossièrement ou tiges de bette à carde
- 3 oignons verts émincés
- 1/2 oignon rouge ciselé finement
- 250 ml (1 tasse) d'aneth émincé
- 80 ml (1/3 tasse) d'herbes fraîches (persil, ciboulette, thym, origan)
- 500 ml (2 tasses) de feta émietté
- 1 pot de 475 g de ricotta (environ 1 ¾ tasse)
- 3 œufs
- 80 ml (⅓ tasse) d'huile olive
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 15 m (1 c. à soupe) de cumin moulu
- Environ 9 feuilles de pâte phyllo
- Sel et poivre
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 190° C (375° F), placer la grille au centre du four.
- Dans un très grand bol, mélanger avec les mains les épinards, la verdure, les oignons verts, l'oignon rouge, l'aneth, les herbes, les fromages et les œufs. Saler et poivrer.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile et les épices.
- Huiler un plat de cuisson d’environ (23 cm X 33 cm (9 X 13 po). Badigeonner 3 feuilles de phyllo de l’huile et les superposer au fond du plat en les laissant dépasser sur les côtés.
- Étendre la farce d'épinards sur les feuilles de phyllo et lisser la garniture pour égaliser.
- Huiler les feuilles restantes une à la fois, les chiffonner lâchement et recouvrir entièrement la garniture. Arroser d’un peu d’huile supplémentaire avec le pinceau et enfourner 50 minutes.
Vidéo
Veiller à protéger votre surface de travail au moment de badigeonner les feuilles de phyllo avec l’huile au curcuma. La préparation peut tacher.