Poulet vacances

Name: Poulet vacances
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ou végétale; 2 poitrines de poulet sans la peau; 1/2 oignon rouge, émincé; 398 ml (1 boîte) pêches, égouttées et rincées; 165 ml (1 boîte) lait de coco; 250 ml (1 tasse) eau ou bouillon de poulet; Jus de 1 lime; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) couscous