Name: Tortilla espagnole
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 ou 3 pommes de terre Russet ou Idaho pelées et coupées en petits dés (750 ml ou 3 tasses); 1 patate douce pelée et coupée en petits dés (500 ml ou 2 tasses); 1 oignon haché; 12 oeufs; 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché (ou 5 ml (1 c. à thé) de romarin séché); 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement); 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; Poivre