Name: Frittata à la plaque
Yield: 15 portions
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pain en cubes de 2,5 cm (1 po); ½ chou-fleur en fleurons (environ 750 ml ou 3 tasses); 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en 2 (environ 750 ml ou 3 tasses); 1 grosse patate douce pelée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) (environ 500 ml ou 2 tasses); 1 sac de 250 g (½ lb) de poireaux tranchés du commerce (ou 2 poireaux tranchés, partie blanche seulement); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 450 g (1 lb) de porc haché maigre; 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement); 5 ml (1 c. à thé) de paprika; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de Cayenne moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; Poivre; 24 oeufs; 500 ml (2 tasses) de lait; Sel; 60 ml (¼ tasse) de persil plat frais haché; 30 ml (2 c. à soupe) de fromage féta léger, congelé, râpé finement; Poivre