Name: Bol de Bouddha au tempeh fumé
Yield: 4 portions
Ingredients: 180 ml (¾ tasse) de millet sec (750 ml ou 3 tasses de millet cuit); 310 ml (1 ¼ tasse) d'eau; 250 ml (1 tasse) d'edamamés* surgelés; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé (pour la cuisson); 1 paquet de 240 g (½ lb) de tempeh nature**, en cubes de 2,5 cm (1 po); 250 ml (1 tasse) de julienne de carottes du commerce (environ 1 grosse carotte râpée); 250 ml (1 tasse) de julienne de betteraves du commerce (environ 2 betteraves râpées); 250 ml (1 tasse) de micropousses au choix; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées (facultatif); 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium; 15 ml (1 c. à soupe) de miel du Québec; 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux; 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement); 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé; 1 ml (¼ c. à thé) de fumée liquide; 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature; 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche; 60 ml (¼ tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) beurre de sésame (tahini); Le jus de ½ citron (30 ml ou 2 c. à soupe); 10 ml (2 c. à thé) de miel du Québec; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé; Poivre et sel