Name: Sandwich à la galette d'épeautre
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) d'épeautre sec* (ou 625 ml (2 ½ tasses) d'épeautre cuit); 500 ml (2 tasses) d'eau; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés; 60 ml (¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau rapide); 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues; 1 oeuf; 10 ml (2 c. à thé) de cari; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail; Poivre et sel; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive; 250 ml (1 tasse) de fromage râpé à l'italienne (mélange du commerce); 16 tranches de pain multigrains de 1 cm (3/8 po) d'épaisseur; 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive; Mayonnaise allégée; Moutarde de Dijon; Tranches de tomates; Feuilles de laitue; Tranches de cornichons à l'aneth; Rondelles d'oignon rouge; Tranches d'avocat