20 recettes pour savourer le crabe des neiges du Québec

Disponible frais dès le mois d’avril, le crabe des neiges tient son nom de sa première pêche de l’année qui a fréquemment lieue en haute mer lors d’averses de neige. Pêché dans les eaux profondes de la Gaspésie, la Côte-Nord, les Îles-de-la-Madeleine et le Bas-Saint-Laurent, ce crustacé est plus savoureux fraîchement arrivé.

Reconnu pour la chair délicieuse de ses pattes et ses pinces, le crabe a un goût sucré et saumâtre. Le classique : déguster le crabe trempé dans du beurre. Mais il existe différentes façons d’apprêter ce fruit de mer raffiné qui peut remplacer tous les types d’espèces à l’exception de ceux à carapace dur. Découvrez nos meilleures recettes!