Brochettes de canard laqué à l'orange
-
Temps
Marinage :
2 heuresPréparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
4 brochettes
Barbecue — Été — Fruits — Soupers — Volailles
Ingrédients
Pour les brochettes
- 1 magret de canard, coupé en 12 cubes de 3 cm (1 1/2 po)
- 4 figues séchées
- 1 poireau, coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po)
Pour la marinade soja-orange
- 60 ml (1/4 tasse) miel
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
- 30 ml (2 c. à soupe) thym frais, haché
- Zeste et jus de 1 orange
- 2 gousses d'ail, hachées
Préparation
Pour la marinade
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade, puis ajouter les cubes de canard et les figues.
- Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 2 heures.
Pour les brochettes
- Sur des brochettes de bois préalablement trempées, alterner les cubes de canard, les figues et les rondelles de poireau.
- Badigeonner les brochettes de marinade et cuire 4 à 6 minutes sur le barbecue ou dans une poêle en fonte striée.
- Retourner et badigeonner de marinade plusieurs fois pendant la cuisson.
- Servir.
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