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Tacos fraîcheur
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tacos fraîcheur


Ingrédients

Pour la salade pomme-carotte

  • 1 carotte, râpée
  • 1 pomme, râpée
  • 1 échalote, ciselée
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble (cerneaux de noix), hachées grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) raisins de Corinthe
  • Jus de 1/2 citron
  • Quelques feuilles de laitue Boston

Pour la sauce indienne

  • 30 ml (2 c. à soupe) tahini
  • 30 ml (2 c. à soupe) eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de curry

Préparation

Dans un bol, combiner la carotte, la pomme, l'échalote, les noix de Grenoble et les raisins.

Arroser le tout de jus de citron. Bien mélanger.

Pour la sauce, dans un petit bol, fouetter le tahini avec l'eau, le vinaigre de cidre et la poudre de curry.

Verser la sauce sur le mélange de légumes et bien touiller.

Garnir les feuilles de laitue Boston de salade et rouler, comme des petits tacos. Savourer.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour une salade plus protéinée, ajoutez des cubes de REF::végépâté maison ou du commerce à ce petit délice tout en fraîcheur.


Info santé

Info santé

Vous surveillez votre consommation de glucides, mais vous vendriez votre âme pour votre végéburger, falafel ou taco favori? Plusieurs restaurateurs remplaceront sans problème le pain ou les tortillas dans votre plat par des feuilles de laitue. Il suffit de demander!

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