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Romaine grillée à l'asiatique
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Romaine grillée à l'asiatique

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    20 minutes

  • RendementRendement

    2 portions


Ingrédients

Pour la sauce asiatique à l'orange

  • 60 ml (1/4 tasse) tofu soyeux
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) jus d'orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

Pour la salade tiède

  • 1 cœur de laitue romaine
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) fèves de soja, rôties
  • 30 ml (2 c. à soupe) pacanes (noix de pécan)
  • 5 ml (1 c. à thé) graines de sésame
  • 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • Suprêmes de 1 orange
  • Copeaux de parmesan frais (facultatif)

Préparation

Pour la sauce asiatique à l'orange

  1. Pour la sauce, au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients à l'exception de l'huile d'olive.
  2. Verser l'huile d'olive en filet en fouettant le mélange afin d'obtenir une sauce crémeuse. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

Pour la salade tiède

  1. Badigeonner la laitue romaine d'un peu d'huile d'olive.
  2. Sur le barbecue ou dans une poêle striée, griller la laitue quelques minutes afin qu'elle colore et ramollisse légèrement.
  3. Placer le cœur de laitue grillé dans une grande assiette et garnir des autres ingrédients de la salade.
  4. Napper généreusement de sauce à l'orange et servir.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour les végétariens infidèles, laissez-vous aller et garnissez votre salade de petites crevettes nordiques ou de goberge (surimi). Un délice!

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