Agneau à la bière noire
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Agneau à la bière noire


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 4 jarrets d'agneau
  • Sel et poivre
  • 1 oignon, ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 341 ml (1 bouteille) bière noire
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir les jarrets d'agneau. Assaisonner et déposer dans un plat allant au four.

Faire revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes dans la même poêle. Déglacer à la bière et verser le tout sur les jarrets.

Ajouter la moutarde et le sirop d'érable, et bien mélanger la sauce.

Mettre au four et cuire 2 h 30 min à 150°C (300°F).

Arroser les jarrets de leur jus de cuisson toutes les 30 minutes.

Servir avec des légumes rôtis.

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Lexique

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