Vivaneau, tomates et fenouil
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Temps
Cuisson :
0 h 25Préparation :
0 h 10 -
Facile
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Rendement
4 portions
Légumes — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Soupers — Tomate
Ingrédients
- 1 vivaneau entier, écaillé
- 4 branches d'aneth frais
- 4 tomates italiennes, coupées en 2
- 1 fenouil, coupé en 2 et émincé
- 1 citron, coupé en tranches de 0,5 cm (1/4 po)
- 3 gousses d'ail, émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- Sel et poivre
- 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
Préparation
- Badigeonner une plaque allant au four d'un peu d'huile. Placer le poisson entier au centre.
- Disposer les branches d'aneth dans le ventre du poisson, et les demi-tomates autour du poisson.
- Placer le fenouil et les tranches de citron sur le poisson. Saupoudrer le tout d'ail et de sucre. Assaisonner et arroser d'huile d'olive.
- Cuire 20 minutes au four à 200°C (400°F).
- Mettre le four à gril et cuire 3 à 5 minutes.
- Retirer le plat lorsque le fenouil est légèrement coloré. Servir.
Saviez-vous ?
Certains vivaneaux peuvent peser jusqu'à 15 kg (33 lb), mais le poids moyen de ce poisson varie plutôt entre 1,5 kg (3 1/2 lb) et 4 kg (9 lb).
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