Légumes d'été
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Temps
Cuisson :
0 h 20Préparation :
0 h 20 -
Facile
-
Rendement
6 portions
Accompagnements — Asperge — Courgette — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Tomate — Végétarien
Ingrédients
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières de 1 cm (1/2 po)
- 1 courgette, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po)
- 8 asperges, parées et coupées en 3
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
- 500 ml (2 tasses) aubergine, coupée en cubes de 2 cm (1 po)
- 4 gousses d'ail, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
- Zeste de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
- Placer le tout sur une plaque allant au four et cuire 20 minutes à 200°C (400°F).
- Servir en accompagnement.
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