Os à la moelle
-
Temps
Cuisson :
0 h 30Marinage :
12 hPréparation :
0 h 5 -
Rendement
4 portions
Économique — Entrées — Légumes
Ingrédients
- 4 os à moelle de bœuf
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 4 branches de thym frais
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 4 tranches de pain de campagne
- Fleur de sel nature ou aromatisée
Préparation
- Plonger les os dans deux fois leur volume d'eau. Placer au réfrigérateur et laisser dégorger pour un minimum de 12 heures.
- Égoutter et sécher les os, puis les placer sur une plaque allant au four.
- Couvrir la moelle de chaque os d'une gousse d'ail écrasée et d'une branche de thym.
- Arroser l'ail avec l'huile d'olive et cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F) ou jusqu'à ce qu'un cure-dents traverse la moelle sans difficulté.
- Griller les tranches de pain de campagne.
- Servir chaque os avec une tranche de pain et un peu de fleur de sel.
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