Boulettes vindaloo
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Temps
Préparation et cuisson :
3 h -
Rendement
4 portions
Asiatique — Porc — Sans lactose — Soupers
Ingrédients
Pour les boulettes
- 500 g (~1 lb) porc haché
- 80 ml (1/3 tasse) chapelure
- 1 œuf
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre de curry
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 2 oignons, coupés en 4
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tamarin
- 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
- 5 gousses d'ail
- 2 piments oiseaux, coupés en 2 et épépinés
- 250 ml (1 tasse) eau
- 15 ml (1 c. à soupe) garam massala
- 15 ml (1 c. à soupe) poudre de curry
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la chapelure, l'œuf et le curry. Saler et poivrer.
- Avec les mains, façonner des boulettes de 5 cm (2 po). Réserver.
- Au robot, hacher les oignons, la pâte de tamarin, le gingembre, l'ail et les piments oiseaux.
- Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir la purée d'oignons 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'eau, le garam masala, le curry, le vinaigre de cidre et le sucre. Déposer les boulettes dans le liquide.
- Couvrir et cuire 2 h 30 min au four à 150°C (300°F).
- Servir sur du riz blanc.

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