Préparation et cuisson :
2 h
4 portions
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les poivrons 2 à 3 minutes.
Ajouter le poulet, le céleri et les carottes, puis cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et les champignons.
Remuer pendant 2 minutes et déglacer ensuite au vin rouge. Ajouter les tomates, les olives et l'origan.
Saler, poivrer, couvrir et placer 1 h 30 min au four à 150°C (300°F).
Servir sur des pâtes courtes.