Pizza aux légumes grillés
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pizza aux légumes grillés


Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)

Pour les légumes grillés

  • 1 courgette, coupée en fines lanières
  • 1 poivron, coupé en lanières de 2 cm (1 po)
  • 1 portobello, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre

Garniture pour 2 petites pizzas

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 250 ml (1 tasse) sauce à pizza classique (voir la recette de REF::sauce à pizza)
  • 80 g (1/2 tasse) fromage de chèvre
  • Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les légumes grillés. Assaisonner.

Chauffer les légumes sur le barbecue ou dans une poêle striée à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. Réserver.

Abaisser la pâte pour former deux disques de 15 cm (6 po).

Badigeonner d'huile d'olive le premier côté de la pâte, puis la poser sur la grille du barbecue ou dans la poêle striée chauffée à feu moyen-élevé. Cuire pendant 1 minute.

Pendant ce temps, badigeonner l'autre côté de la pâte d'huile d'olive.

Retourner la croûte, puis la garnir de sauce tomate, de légumes grillés et de fromage de chèvre.

Fermer le couvercle du barbecue ou couvrir la poêle pour environ 1 minute afin que le fromage fonde.

Retirer la pizza du gril ou de la poêle, ajouter quelques feuilles de basilic et servir.

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Lexique

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