Pizza saucisse rapini
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Temps
Préparation excluant la pâte :
30 minutes -
Rendement
1 pizza
Italienne — Pâtes de base — Soupers — Tomate
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Garniture pour 1 pizza
- 4 rapinis
- 2 saucisses italiennes
- 60 ml (1/4 tasse) ricotta
- Sel et poivre
- Jus de 1/2 citron
Pour la sauce
- 250 ml (1 tasse) sauce à pizza classique (voir la recette de REF::sauce à pizza)
- 5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil, broyées
Préparation
Pour la garniture
- Couper 10 cm (4 po) à l'extrémité de la tige des rapinis afin d'éliminer la partie coriace.
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger les saucisses dans l'eau bouillante et laisser mijoter 8 minutes.
- Retirer les saucisses et réserver.
- Saler l'eau et porter à ébullition de nouveau. Plonger les rapinis pour 1 minute.
- Égoutter et refroidir immédiatement à l'eau froide.
- Couper les rapinis en tronçons de 2 cm (1 po). Couper les saucisses en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.
Pour la sauce
- Dans un bol, combiner la sauce à pizza classique et les graines de fenouil broyées.
Pour la pizza
- Abaisser la pâte à pizza afin de former un disque de 30 cm (12 po).
- Étaler la sauce, garnir des rapinis et des saucisses, puis terminer en ajoutant des petites boules de ricotta. Assaisonner.
- Cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.
- À la sortie du four, arroser de jus de citron. Découper et servir.
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