Fromage grillé, tomates et tapenade
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Temps
Préparation et cuisson :
0 h 20 -
Facile
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Rendement
4 portions
Européenne — Facile et simple — Fruits — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Tartinades et trempettes — Tomate — Végétarien
Ingrédients
Pour la salade
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
- 500 ml (2 tasses) aubergine, coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 4 tranches de halloumi
- 12 tomates cerises, coupées en quartiers
- 2 pains pitas, grillés et coupés en pointes
Pour la tapenade
- 60 ml (1/4 tasse) olives Kalamata, rincées et dénoyautées
- 15 ml (1 c. à soupe) câpres, rincées et égouttées
- 1/2 gousse d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) origan frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
Préparation
Pour la tapenade
- Au robot, broyer finement les olives, les câpres, l'ail, l'origan et l'huile d'olive. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile et cuire les cubes d'aubergine 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réserver.
Pour la salade
- Dessaler le fromage halloumi en le rinçant 2 minutes à l'eau froide.
- Dans une poêle antiadhésive, dorer le halloumi à feu moyen-vif dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile pendant 30 secondes de chaque côté.
- Dans un saladier, touiller les aubergines, les quartiers de tomates et la tapenade.
- Dans une assiette de service, disposer la salade sur les tranches de halloumi encore chaudes et servir avec les pointes de pita.
Saviez-vous ?
Le halloumi est un fromage originaire de Chypre. La tradition veut qu'il soit fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis, mais certains fromages peuvent inclure du lait de vache.
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