Noix épicées
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Noix épicées


Ingrédients

  • 1 blanc d'œuf
  • 500 ml (2 tasses) noix mélangées : amandes, arachides, noix du Brésil, noix de cajou, noix de macadam, noix de Grenoble (cerneaux de noix), etc.
  • 125 ml (1/2 tasse) sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) gingembre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) piment de la Jamaïque
  • 1 ml (1/4 c. à thé) muscade

Préparation

Battre le blanc d'œuf en neige. Ajouter les noix et bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cannelle, le sel, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la muscade.

Ajouter les noix et bien remuer. Étendre les noix en une seule couche sur une plaque allant au four.

Cuire pendant environ 1 heure à 150°C (300°F) jusqu'à ce que l'enrobage soit sec et croquant.

Remuer 2 ou 3 fois durant la cuisson. Laisser refroidir.

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Lexique

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