- Préparation15 min
- Cuisson12 min
Accompagnement réconfortant
Stéphane propose le parfait accompagnement à une chaudrée, une fournée de petits pains de maïs au cheddar fort tout simplement divins.
Ingrédients
12 portionsPour les petits pains
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale (et un peu plus pour huiler le moule)
- 250 ml (1 tasse) de farine de maïs
- 250 ml (1 tasse) de farine blanche
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 310 ml (1 ¼ tasse) de lait de beurre (babeurre)
- 2 œufs
- 125 ml (½ tasse) de courgette verte râpée
- 125 ml (½ tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés ou frais et cuits
- 125 ml (½ tasse) de cheddar fort orange, râpé
- 60 ml (¼ tasse) de ciboulette émincée
- Piment fort haché (au goût)
Particularités
- Sans noix
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F), placer la grille au centre du four et huiler généreusement les 12 cavités d’un moule à muffin.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre grand bol, mélanger au fouet le lait de beurre et les œufs et ajouter la courgette, le maïs, le cheddar, la ciboulette et le piment fort.
- Incorporer la préparation liquide aux ingrédients secs sans trop mélanger, tout juste pour les humecter.
- Répartir la pâte dans les moules à muffin.
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre lorsque inséré au centre d’un petit pain.
