Name: Œufs marinés au soya et au gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15
Yield: 6
Ingredients: 6 tranches fines de gingembre, non pelé; 2 gousses d'ail écrasées; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable; 180 ml (3/4 tasse) d'eau; 6 gros œufs

Ingrédients

6 portions

Ingrédients principaux

6 tranches fines de gingembre, non pelé
2 gousses d'ail écrasées
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
180 ml (3/4 tasse) d'eau
6 gros œufs

Particularités

Végétarien

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Préparation

Étapes principales

Dans une petite casserole, chauffer les 6 premiers ingrédients de la marinade afin de faire infuser les saveurs et laisser refroidir.
À l'aide d'une punaise ou de la pointe d'un petit couteau, piquer à la base large de l’œuf, seulement la coquille, sans percer la membrane.
Cuire les œufs à l'eau bouillante 6 minutes puis refroidir dans l'eau glacée.
Écaler les œufs, les déposer dans un sac refermable et déposer le sac dans un petit bol.
Verser la marinade dans le sac et refermer.
Laisser mariner au réfrigérateur entre 3 et 24 heures.

Vidéo

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On pique la coquille de l’œuf pour éviter qu’il craque pendant la cuisson et pour permettre au jaune d’œuf de se retrouver bien au centre.

On peut congeler la marinade pour la réutiliser une autre fois.