Veau parmigiano

Ingrédients

---

Préparation

Pour la sauce

1. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 2 à 3 minutes.
2. Ajouter l'ail et continuer la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, l'origan, le sucre, le sel et le poivre.
3. Laisser mijoter à feu doux pour 20 minutes en remuant de temps à autre.

Pour le veau

1. Assaisonner les escalopes de veau et passer dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
2. Presser la chapelure afin qu'elle adhère bien à l'escalope.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et saisir les pièces de veau 1 à 2 minutes de chaque côté afin de les dorer.
4. Placer les escalopes sur une plaque allant au four.

Pour la garniture

1. Recouvrir de sauce, de basilic frais, de parmesan et de mozzarella.
2. Passer sous le gril 5 à 6 minutes afin de bien dorer le fromage.
3. Servir sur une portion de pâtes longues cuites.