Mini crêpes (mini pancakes)

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand cul de poule, verser la farine, le sucre* et le sel et creuser un puits au milieu. *Si on utilise du sirop d'érable, l'incorporer avec les ingrédients humides.
2. Dans un autre cul de poule, mélanger légèrement les oeufs et le lait.
3. Verser les ingrédients liquides dans le puits et mélanger au fouet pour bien incorporer.
4. Ajouter le beurre fondu.
5. Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes sur le comptoir.
6. Mélanger la pâte à nouveau et la verser dans une bouteille à bec verseur.
7. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes à feu moyen.
8. À l'aide de la bouteille, verser la pâte à crêpes en petits ronds gros comme des pièces de deux dollars.
9. Lorsque des petits bulles se forment à la surface de la pâte, la crêpe est prête à être retournée.
10. Poursuivre la cuisson de l'autre côté environ 1 minute.
11. Servir dans un bol avec des fruits frais et du sirop, ou alors avec du lait.

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Truc de pro

Vous avez du mal à retourner chaque mini crêpe avec une spatule? Utilisez un cure-dent!

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Suggestion gourmande

Vous pouvez ajouter du colorant à vos crêpes, ou alors en faire des crêpes au chocolat en ajoutant 2 c. à soupe de cacao et 1 c. à soupe supplémentaire de sucre au mélange.

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Astuce

Évitez de surcharger la poêle de mini crêpes afin qu'elles ne collent pas entre elles. Vous pouvez garder les crêpes cuites au chaud dans une assiette ou un bol entre deux linges à vaisselle propre.