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Croissants glacés à la fraise

Croissants glacés à la fraise

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Repos :
    2 h

  • RendementRendement

    12 croissants


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 12 croissants
  • 250 ml (1 tasse) de fraises hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille pure

Préparation

Étapes principales

  1. Dans le bol d’un robot culinaire, mettre les fraises, le zeste de citron et ¼ de tasse de sucre en poudre.
  2. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  3. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois, presser la purée de fraises à travers un tamis à mailles fines au-dessus d’un grand bol. Jeter les graines.
  4. Ajouter le beurre, la vanille et le sucre en poudre restant à la purée de fraises.
  5. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage semble trop liquide, ajouter un peu plus de sucre en poudre. S'il semble trop sec, ajouter quelques gouttes d'eau. La consistance finale doit être un peu plus épaisse que du miel.   
  6. Placer les croissants sur un papier parchemin. Tremper chaque croissant dans le glaçage lentement. Répéter avec tous les croissants.
  7. Laisser les croissants reposer à température ambiante pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que le glaçage se raffermisse.

Note

Note

Selon la teneur en humidité des fraises, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de sucre en poudre. Vous pouvez également réfrigérer le glaçage pendant 15 minutes pour l'aider à se raffermir, si nécessaire.
 

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