Friands en folie
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Friands en folie


Ingrédients

Pour les friands

  • 200 g (1/2 paquet) pâte feuilletée
  • 1 jaune d'œuf, battu (dorure)

Pour la garniture

  • 1/2 carotte, pelée et coupée en tronçons
  • 1/2 oignon, coupé en 4
  • 60 ml (1/4 tasse) persil frais
  • Chair de 2 saucisses italiennes douces
  • 5 ml (1 c. à thé) miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
  • Sel et poivre

Préparation

Au robot, hacher finement la carotte, l'oignon et le persil. Ajouter la chair de saucisse, le miel et le ketchup.

Assaisonner et retirer du robot.

Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte feuilletée afin de former un grand rectangle de 30 cm (12 po) par 15 cm (6 po).

Former un boudin avec le mélange de viande au centre du rectangle de pâte, dans le sens de la longueur.

Badigeonner les côtés de la pâte de jaune d'œuf et replier la pâte sur la viande pour l'enrober le plus serré possible.

Badigeonner de jaune d'œuf et couper en 12 bouchées de 2 cm (1 po) d'épaisseur.

Placer les bouchées à plat sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.

Cuire 30 minutes au four à 200°C (400°F).

Servir les bouchées nature ou accompagnées de ketchup ou de sauce barbecue.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

En anglais, les friands se nomment sausage rolls. Au Royaume-Uni, la chaîne de pâtisseries Greggs vend près de 2,5 millions de friands par semaine, ce qui fait plus de 140 millions de ces bouchées par année.

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Lexique

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