Télé-Québec
Guacamole classique maison

Guacamole classique maison

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    8 à 10 portions (2 ½ tasses)


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 gousses d’ail 
  • 1 c. à thé de sel casher
  • 4 avocats mûrs, moyens  
  • ¼ de tasse de jus de lime (environ 2 limes)
  • ¼ de tasse d’oignon rouge haché (la moitié d’un petit oignon) 
  • 2 c. à soupe d’un petit piment jalapeño haché finement (facultatif)

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer les gousses d’ail sur une planche à découper. 
  2. Éplucher et enlever le germe de l’ail.
  3. Saupoudrer le sel sur l’ail.
  4. À l’aide d’un couteau, presser l’ail sur la planche de 2 à 3 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte.  
  5. Transférer la pâte d’ail dans un grand bol.  
  6. Couper en deux les avocats sur le sens de la longueur puis dénoyauter. 
  7. Incorporer la chair de l’avocat à la pâte d’ail.
  8. Ajouter le jus de lime et l’oignon rouge. 
  9. Utiliser une fourchette ou un pilon à pommes de terre pour presser en purée.
  10. Incorporer le jalapeño, si désiré.
  11. Servir avec des chips de tortillas.

Note

Note

Réfrigérer dans un récipient hermétique couvert d’une fine couche d’eau ou d’une pellicule plastique pressée directement sur le dessus pendant 4 jours.


Variante

Variante

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients communs tels que de la coriandre, des tomates et des poivrons. Si vous êtes aventureux, vous aimerez incorporer des pois verts, du bacon ou des fruits. 


Truc de pro

Truc de pro

Pour enlever facilement la peau de l’avocat, frottez-le quelques secondes entre vos mains avant de le couper et de l’éplucher.


Valeur nutritionnelle

Recette principale (Par portion, basée sur 10 portions)

  • Calories133
  • Protéines1,7 g
  • Lipides11,8 g
  • Glucides8,1 g
  • Fibres5,5 g
  • Sodium194,2 mg

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.