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Vinaigrette à la tomate
Curieux Bégin

Vinaigrette à la tomate

  • (3)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    250 ml

Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Tomate — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tomate très mûre (ou 1 tasse de tomates cerises)
  • 1 gousse d’ail
  • ¼  t. (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Dans un petit robot-culinaire, réduire la tomate et l’ail en purée, verser le vinaigre, saler et poivrer et passer au tamis fin.  
  2. Remettre la purée dans la tasse du robot, régler la vitesse au minimum et verser l’huile en filet, jusqu’à l’obtention d’une émulsion stable.
  3. Conserver au frigo.

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