Bruschettas
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Bruschettas


Ingrédients

Pour les croûtons

  • 16 tranches de pain baguette de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive

Pour la garniture

  • 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en petits cubes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) origan séché
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
  • 10 ml (2 c. à thé) vinaigre de vin rouge
  • 1 ml (1/4 c. à thé) fleur de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) poivre du moulin

Préparation

Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la garniture à bruschettas. Laisser reposer au réfrigérateur un minimum de 30 minutes.

Badigeonner les tranches de pain d'un peu d'huile d'olive.

Disposer sur une plaque et cuire 10 minutes au four à 200°C (400°F) ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Garnir les croûtons de garniture à bruschettas et servir aux invités.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Le liquide qui se forme au fond de la garniture à bruschettas durant le temps de repos est un véritable délice. N'oubliez pas d'en arroser les croûtons lors de l'assemblage des bouchées.


Astuce

Astuce

Antipasto italien par excellence, la bruschetta de base consiste en une tranche de baguette grillée au four, frottée avec de l'ail, arrosée d'huile d'olive et assaisonnée de sel et de poivre. Libre à vous de garnir ensuite vos bruschettas selon ce que vous dicte votre gourmandise!

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Lexique

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