Cigares menthe et féta
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Cigares menthe et féta


Ingrédients

Pour les feuilles de brick

  • 8 feuilles de brick
  • 1 blanc d'œuf
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive

Pour la garniture à la féta

  • 125 ml (1/2 tasse) féta, émiettée
  • 30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche, hachée finement
  • Jus de 1/2 citron
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu

Préparation

Dans un bol, mélanger la féta avec la menthe, le jus de citron et le poivre.

Sur une surface de travail, placer une feuille de brick de biais, face à vous. Former une ligne de garniture au centre du losange de pâte, d'un coin à l'autre, en laissant 2 cm (1 po) d'espace à chaque coin.

Badigeonner tous les côtés du losange de blanc d'œuf. Rabattre la pâte sur la garniture.

Replier les coins pour bien emprisonner la garniture à l'intérieur et rouler afin de former un mince cylindre bien scellé.

Répéter l'opération pour le reste des feuilles de brick et du mélange de féta.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif.

Cuire les cigares quelques-uns à la fois pendant 2 à 3 minutes, en les retournant afin de les dorer uniformément.

Couper les cigares en deux et servir.

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Lexique

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