Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
4 à 6 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Séparer les radis des fanes et réserver ces dernières pour un usage ultérieur.
Couper les radis en dés.
Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajouter l’ail, les radis, les pommes et les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la myrrhe et le bouillon, saler et poivrer, porter à frémissement et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Laisser tempérer.
Verser le potage dans un robot-mélangeur et réduire en une purée lisse.
Servir chaud au froid, garni de pluches de myrrhe odorante et de chips de pomme.