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Gâteau au miel et à l'argousier

Gâteau au miel et à l'argousier

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    25 minutes

    Cuisson :
    50 minutes

  • RendementRendement

    Rendement : 6 à 8 portions


Ingrédients

Gâteau

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de miel
  • 2 gros œufs
  • 5 à 10 ml (1-2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 185 ml (3/4 tasse) de lait

Crémage

  • 250 g de fromage à la crème
  • 65 à 185 ml (1/4 à 3/4 tasse) de confiture d’argousier (au goût)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Décoration

  • Cerises de terre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Beurrer un moule à charnière.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, battre à la mixette : l’huile, le sucre, le miel et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter ensuite les oeufs, un à la fois.
  4. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le fromage à la crème, la confiture d’argousier et la vanille. Conserver au frigo.
  5. Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir, retirer la charnière puis badigeonner le gâteau de glaçage et décorer.

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