Latte Dalgona au matcha

Vous pouvez remplacer le lait de coco par votre type de lait favori.
 

Si vous utilisez de l’aquafaba, ajoutez ¼ c. à thé de crème de tartre pour obtenir des pics plus fermes dans votre mélange.

Ne pas ajouter la poudre de matcha avant d’avoir bien fouetté le blanc d’œuf. Le matcha alourdit trop le mélange pour permettre à l’œuf de mousser correctement.

L’aquafaba est le liquide qui reste lorsque vous égouttez les pois chiches d’une conserve. 

Manger n’importe quelle partie d’un œuf cru peut poser un problème de santé, car les œufs crus sont porteurs de bactéries. Si vous préférez ne pas prendre de risque, achetez des œufs qui ont été pasteurisés ou des blancs d’œufs liquides en boîte.
 

Cette recette fonctionne mieux avec du sucre fin granulé, mais vous pouvez utiliser tout autre type de sucre. S’assurer que le blanc d’œuf est bien ferme avant d’ajouter le sucre, surtout si le sucre utilisé est lourd comme le sucre de coco.

Il s’agit d’une recette de café glacé fouetté qui provient de la Corée du Sud. Ce café tient son nom d’un caramel coréen.