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Latte Dalgona au matcha

Latte Dalgona au matcha

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    1 portion


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 blanc d’œuf ou 2 c. à soupe d’aquafaba 
  • 1 c. à soupe de sucre granulé blanc
  • 1 c. à thé de poudre de matcha
  • 1 tasse de lait de coco

Préparation

Étapes principales

  1. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouetter le blanc d’œuf (ou aquafaba) jusqu’à ce qu’il soit mousseux et épais.  
  2. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes qui collent au fouet.
  3. Tamiser la poudre de matcha au-dessus. Fouetter pour bien mélanger.
  4. Verser le lait dans une tasse. Garnir de matcha fouetté et déguster.

Variante

Variante

Vous pouvez remplacer le lait de coco par votre type de lait favori.
 


Astuce

Astuce

Si vous utilisez de l’aquafaba, ajoutez ¼ c. à thé de crème de tartre pour obtenir des pics plus fermes dans votre mélange.


Note

Note

Ne pas ajouter la poudre de matcha avant d’avoir bien fouetté le blanc d’œuf. Le matcha alourdit trop le mélange pour permettre à l’œuf de mousser correctement.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

L’aquafaba est le liquide qui reste lorsque vous égouttez les pois chiches d’une conserve. 


Info santé

Info santé

Manger n’importe quelle partie d’un œuf cru peut poser un problème de santé, car les œufs crus sont porteurs de bactéries. Si vous préférez ne pas prendre de risque, achetez des œufs qui ont été pasteurisés ou des blancs d’œufs liquides en boîte.
 


Info supplémentaire

Info supplémentaire

Cette recette fonctionne mieux avec du sucre fin granulé, mais vous pouvez utiliser tout autre type de sucre. S’assurer que le blanc d’œuf est bien ferme avant d’ajouter le sucre, surtout si le sucre utilisé est lourd comme le sucre de coco.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Il s’agit d’une recette de café glacé fouetté qui provient de la Corée du Sud. Ce café tient son nom d’un caramel coréen.  


Valeur nutritionnelle

Recette principale (1)

  • Calories269
  • Protéines13 g
  • Lipides8 g
  • Glucides36 g
  • Fibres0
  • Sodium155 mg

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