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Oeufs farcis thon et cie
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Oeufs farcis thon et cie

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  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    40 minutes

  • RendementRendement

    10 bouchées


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre blanc
  • 5 œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise du commerce ou maison (voir la recette de REF::lobster rolls)
  • 170 ml (1 boîte) thon émietté, égoutté
  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) cornichons à l'aneth, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette, émincée
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau avec le vinaigre à ébullition.
  2. Immerger délicatement les œufs dans l'eau et laisser mijoter 11 minutes. Égoutter et refroidir. Écaler les œufs.
  3. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une petite cuillère, retirer délicatement le jaune.
  4. Dans un petit bol, combiner les jaunes d'œufs, la mayonnaise, le thon, la moutarde, les cornichons, les câpres et la ciboulette. Assaisonner.
  5. À l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère, farcir généreusement les blancs d'œufs. Servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Les œufs farcis épicés étaient déjà consommés dans la Rome antique!

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