Télé-Québec
Brie flambé
Curieux Bégin

Brie flambé

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

    Repos :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Entrées — Érable — Fruits — Réconfort

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 fromage Brie (env. 400 g)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue
  • ¼ t. (60 ml) de pacanes   
  • ¼ t. (60 ml) de noix de cajou
  • 3 fines tranches d’orange
  • 2 c. à soupe (30 ml) de Grand Marnier  
  • Tranches de pain grillé
  • Poivre, au goût

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer le fromage dans un plat à four et quadriller le dessus en pratiquant 5-6 incisions dans croûte.
  2. Mélanger le sirop d’érable avec la cannelle et verser le tout sur le fromage.
  3. Déposer les tranches d’orange sur le fromage et laisser reposer à température de la pièce pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 350° (180°C).
  5. Enfourner le Brie et cuire pendant 10 minutes.
  6. Retirer les tranches d’orange, répartir les noix sur le fromage et enfourner à nouveau jusqu’à ce que le fromage s’abandonne et commence à bouillonner en surface.  
  7. Retirer du four, verser le Grand Marnier, flamber, poivrer et servir aussitôt, accompagné de pain grillé.  

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