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Tartare de bœuf du Carambola
Curieux Bégin

Tartare de bœuf du Carambola

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  • TempsTemps

    Préparation :
    25 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    1 portion

Boeuf — Condiments et marinades — Légumes — Rapide — Tartares

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 6 oz (170 g) de filet de bœuf 
  • Mayonnaise épicée, au goût (maison ou du commerce)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde, concassées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres hachées
  • Pickles d’oignon rouge, au goût
  • 1 radis, coupé en lamelles
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Mettre la mayonnaise épicée dans une mini-pipette.
  2. Déposer la sauce soya, le vinaigre balsamique, les graines de moutarde et les câpres dans un bol et bien battre.
  3. À l’aide d’un couteau de chef, couper le bœuf en petits cubes et l’incorporer au mélange.
  4. Déposer le tartare dans une assiette et répartir des points de mayonnaise épicée à quelques endroits.
  5. Décorer de pickles d’oignon et de lamelles de radis et servir aussitôt, accompagné de pain grillé. 

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