Potage épicé aux lentilles et au fromage
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Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
30 minutes -
Rendement
6 portions
Facile et simple — Légumes — Lentilles — Produits laitiers — Réconfort — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 oignon
- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 3 branches de céleri
- 3/4 tasse (180 ml) de lentilles sèches rouges ou orange
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Étapes principales
- Couper l’oignon, les carottes, les pommes de terre et les branches de céleri en dés.
- Rincer les lentilles. Réserver.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Faire sauter les légumes avec le cari, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
- Ajouter les lentilles à la casserole. Mélanger.
- Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition et brasser de temps en temps.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit de 30 à 40 minutes.
- Couper le fromage Havarti en petits cubes. Réserver.
- Hacher quelques feuilles de coriandre. Réserver.
- Au mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer.
- Servir garni de fromage Havarti et de coriandre.
Variante
Vos enfants ne raffolent pas des saveurs épicées? Utilisez une poudre de cari doux et optez pour un fromage Havarti nature ou un autre fromage plus doux, comme un Cheddar ou de la Mozzarella.
Astuce
Cette recette sera tout aussi savoureuse si vous ne la réduisez pas en purée!
Petit chef
Les enfants peuvent contribuer de multiples façons aux étapes d’une recette ! Par exemple, faites-les rincer les lentilles dans la passoire et couper le fromage.
Note
Pour voir les étapes auxquelles les enfants peuvent participer, visitez cuisinonsenfamille.ca
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