Cuisinons en famille®

Potage épicé aux lentilles et au fromage

Name: Potage épicé aux lentilles et au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 oignon; 4 carottes; 2 pommes de terre; 3 branches de céleri; 3/4 tasse (180 ml) de lentilles sèches rouges ou orange; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari; 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet; 3 tasses (750 ml) de lait; 5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno; Coriandre fraîche; Sel et poivre, au goût

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
30 minutes
Rendement
6 portions

Facile et simple — Légumes — Lentilles — Produits laitiers — Réconfort — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 oignon
4 carottes
2 pommes de terre
3 branches de céleri
3/4 tasse (180 ml) de lentilles sèches rouges ou orange
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de lait
5 oz (150 g) de fromage Havarti jalapeno
Coriandre fraîche
Sel et poivre, au goût

Préparation

Étapes principales

Couper l’oignon, les carottes, les pommes de terre et les branches de céleri en dés.
Rincer les lentilles. Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Faire sauter les légumes avec le cari, jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
Ajouter les lentilles à la casserole. Mélanger.
Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition et brasser de temps en temps.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, soit de 30 à 40 minutes.
Couper le fromage Havarti en petits cubes. Réserver.
Hacher quelques feuilles de coriandre. Réserver.
Au mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Saler et poivrer.
Servir garni de fromage Havarti et de coriandre.

Variante

Vos enfants ne raffolent pas des saveurs épicées? Utilisez une poudre de cari doux et optez pour un fromage Havarti nature ou un autre fromage plus doux, comme un Cheddar ou de la Mozzarella.

Astuce

Cette recette sera tout aussi savoureuse si vous ne la réduisez pas en purée!

Petit chef

Les enfants peuvent contribuer de multiples façons aux étapes d’une recette ! Par exemple, faites-les rincer les lentilles dans la passoire et couper le fromage.