Pour la garniture au crabe

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 2 oignons verts, émincés
• 1 gousse d'ail, hachée
• 250 ml (1 tasse) chair de crabe surgelée ou en conserve, égouttée
• 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 1 œuf
• 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
• Zeste et jus de 1/2 citron
• 5 ml (1 c. à thé) cumin
• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
• Sel et poivre
• 125 ml (1/2 tasse) panko (chapelure japonaise)

Pour la panure

• 125 ml (1/2 tasse) farine
• 2 œufs, battus
• 250 ml (1 tasse) panko (chapelure japonaise)
• Huile végétale (friture)

Pour la guacamole

• 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
• Jus de 1 lime
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• Sel et poivre